Leilas silviakaka

Under min andra dag i Dala-Floda ringde jag hem till Leila och grät. Tårarna var en blandning av förvirring och trötthet och bara rädsla för att nu vara själv i Dalarna när hela mitt liv och alla vanor var kvar i Stockholm. Efter lite pepptalk frågade jag om inte hon hade någon favoritkaka som jag kunde få baka - och svaret var bestämt silviakaka. En kaka jag aldrig hört talats om och aldrig bakat förens nu. Enligt Leila var botten väldigt väldigt viktig att få till på rätt sätt - tror nog jag lyckades med det och wow vilken kaka. Ser inte mycket ut men oj så god.

Grundreceptet är hämtat från Arla (HÄR) men jag har justerat lite och gått på känsla.

Kakan:

3 ägg

3 dl strösocker

1½ dl kallt vatten

3 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175°.

2. Klä en ugnssäker form eller långpanna, ca 20x30cm, med bakplåtspapper.

3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en bunke. Rör ner vattnet.

4. Blanda mjöl och bakpulver i en seperat bunke och sikta ner.

5. Vänd runt smeten tills allt är väl blandat.

6. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min.

7. Låt svalna helt innan glasyren hälls på.

Glasyren:

150 gram smör

1½ dl strösocker

1 msk vaniljsocker

2 tsk vaniljextrakt

2 äggulor

Gör såhär:

1. Smält smör, socker och vaniljsocker tillsammans i en kastrull. Tillsätt äggulorna under omrörning och vispa tills det blivit en tjock kräm.

2. Låt glasyren svalna innan du brer den över kakan.

3. Strö över kokos eller valfri garnering.

Klart!