Fudgebrownie med hallon och mandlar

Godmorgon!

Igår fick jag smaka på brownies fyllda med hallon och rostade mandlar. Det kan ha varit det absolut godaste jag provat så bestämde mig idag för att försöka få ihop något liknande.

Du behöver:

- 250 g mörk choklad

- 7 dl fint vetemjöl

- 1,5 tsk bakpulver

- 1,5 tsk salt

- 350 g rumstempererat smör

- 7 dl socker

- 6 stora ägg

- 1 msk vaniljsocker

- 5 dl frysta (eller färska) hallon

- 3 dl rostade, saltade mandlar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 180 grader

2. Smält chokladen genom vattenbad och låt svalna.

2. Smöra en rektangulär ugnsform (20x30 cm) och klä i bakplåtspapper.

3. Vispa upp smöret och sockret fluffigt med en köksassistent eller elvisp.

4. Knäck i ett ägg i taget i smeten och tillsätt vaniljsockret.

5. Blanda alla torra ingredienser i en separat bunke och sikta sedan i allt i smörblandningen.

6. Häll i den smälta chokladen och vänd runt med en slickepott tills allt är väl blandat.

7. Blanda i hackad mandel och hallonen och vänd runt.

8. Häll över smeten i bunken och grädda sedan mitt i ugnen i 20-25 minuter.

9. Ta ut kakan och låt svalna i ca en timme, låt den sedan stå i kylen över natten.

Lycka till!

Saftigt persikakaka

HEJ! Idag blev det ett spontanbak. Jag rensade skafferiet för att hitta topping till min frukostgröt och hittade ett paket med soltorkade persikor som gick ut just idag - så självklart blev det att ta vara på de och baka. Efter mycket letade efter inspiration på Pintrest blev det en spinoff på bananbröd fast med persikor, och resultatet? SÅ GOTT, verkligen så saftigt bröd som passar lika perfekt till frukost som till fikat.

Ingredienser:

1 ägg

1.7 dl brunt farinsocker

1, 1/4 dl vegetabilisk olja (jag använde solrosolja)

1 tsk vaniljsocker

1,7 dl havremjölk

4 dl mjöl

½ tsk bakpulver

½ tsk bikarbonat

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 150 grader

2. Vispa ägg och socker tjockt med hjälp av elvisp eller köksassistent

3. Häll gradvis i oljan, vaniljpulvret samt havremjölken

4. Sikta i de torra ingredienserna

5. Skär upp de torra persikobitarna till småbitar och ha i smeten

6. Häll i smeten i en långpanna, skär upp avlånga persikobitar och lägg på toppen för extra fint!

7. Låt kakan stå i ugnen cirka 50-60 minuter.

Kan verkligen rekommendera att gå igenom alla skafferier ni har där hemma. Gör något snällt för ekonomin och miljön och rädda det som snart går ut.

Half baked-cookies.

HEJ! Idag har jag bakat något så fruktansvärt gott, något ni måste prova NU. Ben & Jerry's half baked-glass tror jag någongång har varit en stor favorit hos oss alla och idag, inspirerat av just denna, tog jag fram ett recept på just: HALF BAKED-COOKIES. Om ni bara kunde känna den doft som finns i köket just nu. Wow.

Receptet räcker till cirka 12 medelstora kakor och det amerikanska grundreceptet hittar ni HÄR.

Ingredienser till milk chocolate cookies: (cookie dough, den ljusa kakan)

2, 3/4 dl mjöl

1/2 tsk bikarbonat

1/2 tsk flingsalt

100 gram smör

1, 1/4 dl brunt farinsocker

1 tsk vaniljsocker

1 stort ägg

1, 1/2 dl chocolate chips

Gör så här:

1. Blanda mjöl, bikarbonat och flingsalt i en skål.

2. Vispa upp smöret med hjälp av en köksassistent eller elvisp.

3. Häll i farinsockret och vaniljsockret i smöret och fortsätt vispa i 2 minuter.

4. Knäck ägget i smörsmeten och vispa tills det blir en smet.

5. Sikta i mjölblandningen och blanda samman allt med en slickepott.

6. Ställ i kylen i EXAKT 45 minuter, använd timer.

Medan du väntar på att cookie dough-smeten ska kylna kan du påbörja brownie smeten.

Ingredienser till brownies: (den mörka kakhalvan)

80 gram smör

100 gram mörk blockchoklad (70% kakao, jag använde Fazer 'Ögon premium bakchoklad)

2,25 dl mjöl

2 msk kakao

1/2 tsk bikarbonat

1/4 flingsalt

1 dl brunt farinsocker

3 msk socker

1 tsk vaniljsocker

1 ägg

1 äggula

1 dl chocolate chips

Gör så här:

1. Smält smöret tillsammans med blockchokladen i en kastrull på medelvärme tills det kombinerats till en smet. När allt är en smet, ta kastrullen från plattan och låt svalna.

2. Blanda samman mjöl, kakao, bikarbonat och flingsalt.

3. Häll ner smör-och chokladsmeten i en skål och häll i det bruna farinsockret, sockret och vaniljsockret. Vispa samman med elvisp eller med hjälp av en köksassistent.

4. Kläck i ägget och äggulan. Vispa tills en smet.

5. Häll i mjölblandningen och blanda tills en smet med hjälp av en slickepott.

6. Blanda i chocolate chipsen.

7. Ställ in i kylen och låt svalna i ca 10 min eller tills smeten är tillräckligt fast för att göra bollar av.

När båda degarna är kylda är det dags för att lägga ut de på plåtarna. Gör små bollar (ca 5 på en plåt) av den mörka brownies-degen och låt sedan den ljusa cookie dough-degen krama de små bollarna. Dålig förklaring? Kika på bilden nedan. Små kakor som kramas.

Grädda i ugnen på 175 grader i 12 minuter. Resultatet blir så fantastiskt gott, både knaprigt och segt. Testa och byt ner kakorna i vaniljglass och du har skapat din egna spin off på Ben & Jerry's half baked.

Lycka till.